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おいしいウドン!高橋製麺所のはなし

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うどん、大好きですうどん。
うどんとソバどっちが好きですか?といわれたらどっちも好きだけどややうどんに軍配があがります。
うどん、といっても食べ方がいろいろあります。
一番オーソドックスなゆでたうどんをザルにあけたザルうどん
鍋にいれて煮込んだうどん、鍋焼きうどんもこれに含まれますね
ゆでたそのままを桶にいれる釜揚げうどん。
そしておいしいうどんをもっともうどんの味を感じられる食べ方はぶっかけです。
日の出製麺所のHPから引用
あつあつ
定番です。いったん水で締めたうどんを湯通しして、どんぶりでかけダシをかけて食べてください。(薬味はネギ、しょうが、てんかす、ごま、七味)
あるいは茹であがったうどんを水で締めず、そのまま鍋から丼に移し、かけだしをかけていただいても美味しいです。
◆ひやあつ
いったん水で締めたうどんをそのまま冷たいまま 熱いかけダシをかけて召し上がりください。ぬるい状態ですがうどんのねばりコシ楽しめます。 (薬味はネギ、しょうが、てんかす、ごま、七味)

これがなかなか難しい、麺のゆでかた、だしをかけすぎると濃くなってしまう。
とにかく僕はうどんが大好きです。

富士市、旧富士川市にとってもいいお店があります。

今日は高橋製麺所の紹介をします。

このお店の何がスゴイ、ってうどんがうまい!
うどん屋だから当たり前かもしれないけども、その当たり前がしっかり感動に繋がっている。
ちょっと辛めのカレーうどんなどの料理もあるけど僕が好きなのは断然ぶっかけ
このお店では「うどん版卵かけご飯」のあつたまがベストフェイバリット!

この湯気が漂う感じ伝わるでしょうか?いやぁみるだけで食欲が増します!メシテロ!
そしてこの箸でつまんだ時に現れるコシの強さ!うーん食欲がそそる!!

薬味はカウンターのテーブルから自分で投入します。
タッパいっぱいに入ったカツオ節!ゴマ、七味!そして忘れてはいけないのがすり下ろしショウガ!
うどんの味を引き立てます!

そしてこれは変わり種の「しらいと」

富士市には白糸の滝という有名な滝があります。
その名前を冠したうどん「しらいと」です。

このしらいと、うどんを細く切ったものです。
多分、他にはなんにも加えてない、と思います。
つまり細いだけのうどんです。
細いだけ、それだけでうどんの食感はだいぶ変わります。
断面積が小さい、でもうどん独特のコシは維持したまま。
断面積が小さいとかみ切るのが難しくなります。ですがかみ切った時チュルンと口の中で爆でます。
その爆発が心地よい!
うどんを食べている、というよりは冷麺を食べている、そんな感覚がシックリしてきます。
でも味はしっかりうどん!
ぶっかけとこのしらいとを注文することをオススメします。

食べログ:高橋製麺所

駐車場もありますので静岡にお立ち寄りの際は是非

ほんとうにおいしいうどんを食べたいグルマンのアナタにおすすめ!

2018/02/07記す
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